Προκειμένου να διατηρούμε ένα σταθερό σωματικό βάρος το ισοζύγιο θα πρέπει να είναι μηδενικό ή ουδέτερο (δηλαδή οι θερμίδες που προσλαμβάνουμε μέσω της τροφής μας να είναι ίσες με αυτές που δαπανάμε), ενώ όταν το ισοζύγιο είναι θετικό (δηλαδή οι θερμίδες που προσλαμβάνουμε μέσω της τροφής μας είναι περισσότερες από αυτές που δαπανάμε) τότε το βάρος μας αυξάνεται.
Σύμφωνα ωστόσο με νέα ερευνητικά στοιχεία φαίνεται ότι το πότε τρώμε μπορεί πολλές φορές να είναι πιο σημαντικό και να επηρεάζει περισσότερο το βάρος μας από ό,τι το τι τρώμε. Μελέτη που δημοσιεύθηκε στο έγκριτο επιστημονικό περιοδικό «American Journal of Clinical Nutrition» έδειξε ότι όσοι καταναλώνουν το βασικό τους γεύμα το μεσημέρι μπορεί να χάσουν πιο εύκολα βάρος σε σχέση με εκείνους που τρώνε το απόγευμα ή το βράδυ. Για τους σκοπούς αυτής της έρευνας γυναίκες ηλικίες 18-45 ετών χωρίστηκαν σε δύο ομάδες. Η μία ομάδα κατανάλωνε το βασικό γεύμα το μεσημέρι και η άλλη το βράδυ, για χρονικό διάστημα τριών μηνών. Στο σημείο αυτό θα πρέπει να σημειωθεί ότι όλες οι γυναίκες προσλάμβαναν τις ίδιες ημερήσιες θερμίδες. Από τα αποτελέσματα της μελέτης φάνηκε ότι όσες έτρωγαν το κυρίως γεύμα τους το μεσημέρι έχασαν περισσότερο βάρος, ενώ παράλληλα είχαν βελτίωση σε ορμονικούς δείκτες, όπως η ευαισθησία στην ινσουλίνη κ.ά.
