Ανακοινώθηκαν σήμερα τα εστιατόρια που συμπεριλαμβάνονται στον Michelin Guide 2022 για την Αθήνα. Το Delta είναι πλέον το μοναδικό εστιατόριο της πόλης με δυο αστέρια, μια και η Σπονδή έπεσε στο ένα, ενώ το Soil και το Zillers καρφιτσώσουν στο πέτο από ένα καινούργιο αστέρι έκαστο.

Σαν κεραυνός εν αιθρία έπεσε η ανακοίνωση των εστιατορίων που προτείνει ο Michelin Guide για το 2022 στην Αθήνα, λίγες μόνο μέρες μετά την συμφωνία που έκανε με τον ΕΟΤ για το λανσάρισμα ενός πιο πλήρους οδηγού το 2024. Στην φετινή έκδοση όπου περιλαμβάνονται συνολικά 27 προτεινόμενα εστιατόρια από τον οδηγό, το Delta στο Κ.Π.Ι.Σ.Ν. απέσπασε με τη μία δυο αστέρια και γίνεται το μοναδικό εστιατόριο στην Ελλάδα που έχει πλέον αυτή τη μεγάλη διάκριση, μια και η Σπονδή υποβαθμίστηκε από τα δυο στο ένα. Στον γαστρονομικό ουρανό της πρωτεύουσας λάμπουν επίσης δυο καινούργια μονάστερα εστιατόρια, το Soil στο Παγκράτι με σεφ τον Τάσο Μαντή και το The Zillers στο Σύνταγμα, τις γεύσεις του οποίου υπογράφει ο Παύλος Κυριάκης, ενώ τα Botrini’s, Hytra, Varoulko Seaside, CTC και Pelagos διατηρούν για ακόμη μια χρονιά το αστέρι τους. Τα αθηναϊκά Bib Gourmand, τώρα, παραμένουν ως έχουν με το Nolan, το Οικείο και το Cedro Negro 1985 να ανανεώνουν την  επιβράβευση από τον Michelin για την καλή σχέση ποιότητας και τιμής.

SOIL

THE ZILLERS

Επίσης το Delta και το Soil απέσπασαν αμφότερα από ένα πράσινο αστέρι, ως τα δυο εστιατόρια της Αθήνας που πληρούν κατά τον Michelin σε μεγάλο βαθμό τα κριτήρια βιωσιμότητας και αειφορίας. Σε αυτό το σημείο να πούμε πολλά συγχαρητήρια τόσο στο Delta και στους Γιώργο Παπαζαχαρία και Θάνο Φέσκο για αυτή την πραγματικά σπουδαία διάκριση, ελπίζοντας ότι με αυτή την αφορμή το κοινό θα αγκαλιάσει τη γευστική του πρόταση και οι σεφ του θα οδηγήσουν με άλλη αυτοπεποίθηση πλέον το εστιατόριο για το οποίο εμείς έχουμε διατυπώσει στο παρελθόν την άποψή μας, σε υψηλότερες κορυφές. Ένα μεγάλο μπράβο επίσης στον Τάσο Μαντή και στον Παύλο Κυριάκη για αυτό το πρώτο milestone καθώς και σε όσους κράτησαν τα αστέρια τους για ακόμη μια χρονιά. Τέλος δε μπορούμε όμως και να μην επισημάνουμε ότι μας κάνει αίσθηση η τόση αυστηρότητα με την οποία αντιμετώπισαν αυτή τη φορά τη Σπονδή, σε μια περίοδο μάλιστα όπου το εστιατόριο είναι πολύ φορμαρισμένο. Άλλα άβυσσος η ψυχή…του Michelin!

• Πηγή: www.fnl-guide.com/gr